Ruby chokoladebar med blomme og marengs
Ruby chokoladebar
med blomme og marengs
4 personer //
Chokoladebar:
1 bl. gelantine
25 gr. sukker
2 stk. pasteuriseret æggeblommer
150 gr. fløde
90 gr. ruby chokolade
Bund til chokoladebar:
100 gr. belugalinsemel
100 gr. mandelmel
200 gr. sukker
200 gr. smør
2 stk. æg
45 gr. mandelmælk
Marengs:
15 gr. æggehvidepulver
100 gr. sukker
80 gr. vand
Blomme broken gel:
90 gr. Blommepure, usødet
1 gr. gellan
1 gr. citras
30 gr. sukker
Sådan gør du:
Start med at udblød gelatine i koldt vand. Pisk æggeblommer og sukker luftigt. Pisk dernæst fløden til blødt flødeskum. Over vandbad smeltes chokoladen. Dræn gelatinen og smelt den i den lune chokolade. Fold herefter flødeskum og æggemasse i, og fyld til sidst moussen i de ønskede forme.
Frys chokoladebarerne.
Bund til chokoladebar:
Bland belugalinsemel og mandelmel, og piske derefter smørret i. Tilsæt dernæst æg, og pisk dejen glat. Til sidst tilsættes mandelmælk.
Massen smørres ud på bagemåtter og bages ved 170 grader i 12 minutter.
Afkøl og stik bunden ud, så den passer med chokoladebarren.
Marengs:
Varm vandet op til 80 grader. Bland æggehvidepulver og sukker, og pisk det derefter sammen med det varme vand. Fordel marengsmassen på bagemåtter og bag i 4 timer ved 90 grader.
Broken gel:
Alle ingredienser blandes i en gryde og varmes op til kogepunktet. Lad den koge i 2-3 minutter.
Køles derefter geleen ned, blend den, og kom den på en sprøjtepose.
Hvis du mangler et sted til din fest...
Marsvinsholms Slott
Invitér til spektakulære festligheder, teambuilding eller mindre møder på et skånsk slot bygget i Christian V-stil i 1600-tallet.
Biograf
200
Cabaret
N/A
Middag
180
Middag
200
Reception
350
Se alle 20+ venues her
Den Blå Planet
Lige ud til Øresund eller omgivet af farverige fisk, kan der holdes fester,receptioner og møder på Nordeuropas største akvarie.
Biograf
150
Cabaret
88
Middag
250
Middag
400
Reception
1.000
Se alle 20+ venues her
Pressen
De store trykpresser er rykket ud, men i den rå trykhal i Politikens Hus - midt på Rådhuspladsen i København – er der stadig tryksværte på væggene.
Biograf
5 - 300
Cabaret
5 - 150
Middag
5 - 250
Middag
5 - 280
Reception
5 - 500
Se alle 20+ venues her
Musikkonservatoriet
Der er en helt særlig akustik i det gamle Radiohus, som blev bygget i 30-erne for at huse DRs Statsradiofoni. Flere sale egner sig særlig godt til koncerter.
Biograf
1.000
Cabaret
100
Middag
N/A
Middag
200
Reception
1.000
Se alle 20+ venues her
Zoologisk Have
På byens vildeste adresse, ZOO, kan man skåle med elefanter eller få faglige og gastronomiske oplevelser i lækre lokaler, fx med panoramakig til pandaerne i BIGs anlæg.
Biograf
140
Cabaret
N/A
Middag
99
Middag
270
Reception
400
Se alle 20+ venues her
The Plant
En nænsomt restaureret fabrikshal - rå, men stadig elegant med murstensvægge og store vinduespartier - tilbyder fleksible rammer til konferencer, fester og receptioner på Refshaleøen. Nemt tilgængelig med offentlig transport og gode parkeringsforhold.
Biograf
750
Cabaret
260
Middag
300
Middag
500
Reception
1000
Se alle 20+ venues her
Tap 1
De gamle spritfabrikker på Holmen, lige ved Kløvermarken, ligger tæt på både centrum, lufthavn og motorvej og har gratis parkering.
Biograf
3.000
Cabaret
1.000
Middag
1.000
Middag
1.500
Reception
4.500
Se alle 20+ venues her
Vega
Byd velkommen i Vilhelm Lauritzens perfektionistiske arkitektur, en retro ramme med tre koncertsale og flere mindre lokaler.
Biograf
800
Cabaret
280
Middag
342
Middag
520
Reception
1.550
Se alle 20+ venues her
Luftkastellet
Tag over sundet til Malmø og futuristisk romantik i første række til Øresund med udsigt over Københavns skyline.
Biograf
700
Cabaret
500
Middag
900
Middag
900
Reception
1.200
Se alle 20+ venues her
Food Space
Midt i Kødbyen ligger et 500 kvadratmeter fleksibelt, nyistandsat og urbant lokale.
Biograf
150
Cabaret
N/A
Middag
80
Middag
200
Reception
200
Se alle 20+ venues her